En ekstruder til snack

Råmaterialer, der bruges til ekstrudering af behandling
Madlavning
Korn
Korn er den vigtigste kilde til det samlede fødevareforbrug med hensyn til kalorier, de er almindelige fødevarer i hæfteklammer og giver mere fødevareenergi end nogen anden fødevaregruppe. Korn er relativt ens i den samlede sammensætning, generelt lavt i protein og høj i kulhydrater, med undtagelse af havre og majs, som har relativt højt lipidindhold ({0}}%), mens andre korn har lipidindhold på kun 1-2%. Foruden morgenmadsprodukter og snacks inkluderer andre ekstruderede kornprodukter pasta, brød, suppebaser og modificerede stivelse, kiks, croutoner og slik.

Der er to typer morgenmadsprodukter:
Klar til at spise kolde korn og opvarmede korn (traditionelle korn), klar til at spise korn koges normalt og modificeres ved flager, bagning, pustning, makulering eller ekstrudering. Hvedekli er et biprodukt af hvedefræsning, og det bruges til produktion af puffede snacks og morgenmadsprodukter med planteproteiner for at forbedre indholdet af ernæringsmæssig og kostfiber. Granola er en klar til at spise korn lavet af havre med tilsatte ingredienser, herunder vegetabilske olier, sødestoffer (brunt sukker, honning), krydderier (kanel, maltekstrakt, muskatnød, tørret frugt) og protein (mælkepulver). Denne blanding bages derefter til en jævn brun farve og et lavt fugtighedsindhold, før den bliver opdelt i små stykker. Riskel er vidt brugt i babymadsformler og kan også være et vigtigt alternativ til hvede for mennesker med glutenintolerance.