Ekstrudere i fødevareforarbejdning

Ekstrudere er enheder, der bruges i fødevareforarbejdning til at forme og koge madmaterialer ved at tvinge dem gennem en matrice. De bruges ofte til at fremstille en bred vifte af produkter som snacks, morgenmadsprodukter og kæledyrfoder. Ekstrudering involverer høj temperatur, tryk og forskydning, som kan ændre strukturen og strukturen af ​​madkomponenter.

Typer af ekstrudere
Ekstrudere med en enkelt skrue og tvillingeskruerekstrudere. Ekstrudere med en enkelt skrue har kun en skrue i tønden, som normalt er designet med riller eller fløjter. Derudover er skruerne i ekstrudere med enkelt skrue normalt designet med faldende tonehøjde til at generere komprimering. Mængden af ​​tonehøjdefald kaldes komprimeringsforholdet. Twin-skrueekstrudere har et par sammenblanding eller ikke-mellemskårne skruer. Skruen indstilles i en dobbeltskrue-ekstruder kan være co-roterende eller modroterende. Co-roterende skruer bruges mere almindeligt, fordi de kan give mere mekanisk energi til materialet end modroterende skruer.

Selvom deres vedligeholdelsesomkostninger er højere end ekstrudere med enkelt skrue, har tvillingeskruerekstrudere stor fleksibilitet i behandlingen af ​​en række råmaterialer og har højere produktionshastigheder end ekstrudere med enkelt skrue. Ekstrudere af dobbeltskruer kan operere i et bredere udvalg af fugtighedsindhold, hvilket er en ulempe ved ekstrudere med enkelt skrue. Forbehandlingssystemer kan bruges til at udvide ydelsen af ​​både enkeltskruer og tvillingskruer ekstrudere. Twin-skrue-ekstrudere tilbyder højere blandingseffektivitet, selvrensning for at forhindre restopbygning af rester og relativt hurtigere og mere ensartet varmeoverførsel fra tønden til råmaterialet.