Hvad er de typer af madekstrudere?

Stempelekstruderere vs. tvillingskruer ekstrudere

En stempelekstruder er en almindelig madprocessor, der bruges i mere kontrollerede, konsistente applikationer, såsom pasta -ekstrudere. Den bruger et de motordrevet stempel, der enten skubber gennem en matrice mekanisk eller hydraulisk, hvilket giver et cylindrisk mekanisk objekt et kontinuerligt og endda trykudgang.

På den anden side ser det ud til, at en dobbeltskrue -ekstruder fungerer bedre med mad snacks og produktion af strukturerede proteiner, hvor jo bedre blanding, jo bedre går fyldningen langs mad snack eller proteinet. Twin skrue blandes med ingredienser på en mere aggressiv måde på grund af dens intermesh -skruer, hvilket også betyder en bredere array -formulering og flere ingredienser kan behandles. Det er ideelt til fødevareforarbejdning, da det kan lægge mere pres og give bedre temperatur, mens du er i dobbeltstadiet.

Afhængig af processen bruger nogle fødevareprocessorer forskellige typer madekstrudering. For enkle opgaver som dannelse af en blød dej ville stempelekstrudere være bedre, da de arbejder ved højtryksapplikationer. På mere komplekse opgaver, der kræver bedre blanding og en række fyldning, ville en dobbeltskrue være ideel.

Brug af enkeltskrueekstrudere i fødevare- og foderindustrien

Brug af ekstrudere med enkelt skruer er almindeligt i fødevare- og foderindustrien i betragtning af deres økonomiske fordel og bekvemmelighed. De imødekommer primært til behandling af korn, kæledyrfoder og akvakulturfoder. Så teknologien er baseret på at anvende skrueens rotationsbevægelse til transportmateriale og termomekanisk behandle den til produktion af puffede snacks, morgenmadsprodukter, hakket kød og tekstureret vegetabilsk protein. Endvidere ændrer og forme fødevareprodukter af rokoko-form og tekstur med enkle ingredienser målrettet nøjagtigt mod maden. Selvom ekstrudere med enkelt skruer ikke besidder som indviklede blandingsfunktioner som to-skruekstrudere, tilbyder de et pålideligt alternativ til ukomplicerede behandlingskrav, hvor omkostninger og enkelhed er betydningsfulde.