Historien om ekstruder i fødevareindustrien

Madekstrudering anvendes bredt i forarbejdningsindustrien. Processen involverer at tvinge gennem en perforeret plade eller dø, et sæt blandede ingredienser. De skæres derefter i specificerede størrelser af klinger. En ekstruder er den maskine, der tvinger blandingen gennem pladen. Udskuddet er blandingen. Denne teknologi går tilbage til 1870'erne, da den første ekstruder var designet til at fremstille pølser. Gennem 1930'erne blev morgenmadsprodukter og tør pasta for det meste produceret via ekstrudering. Denne teknik blev senere brugt i køkkenapparater som kaffegribere og endda pastaproducenter.