Puffet madprocessor

Ekstrusionsbehandling spiller den vigtige rolle i fødevareforarbejdning til fremstilling af pasta, klar til at spise produkter såsom snacks produceret fra korn, hvor babymad, morgenmadsprodukter, kostfiber, kæledyrfoder, kornbaseret modificeret stivelse og traditionelle produkter. Ekstruderingsteknologi er en fødevareforarbejdningsoperation, der udføres af kombinationen af ​​forskellige operationer, såsom blanding, formning, æltning, dannelse og madlavning. Ekstruderingskogning hjælper med at sænke mikroorganismens aktivitet og hjælper med enzyminaktivering. Ekstruderinger har indflydelse på kvaliteterne af fødevareprodukter på grund af høj temperatur. Den største påvirkning er på ernæringsmæssige egenskaber sammen med fysiokemiske egenskaber.

Som arten af ​​protein vil stivelse og andre bestanddele blive ændret på grund af ændring i kemisk struktur. Forskellige typer ekstruder bruges til produktion af ekstruderede genstande. Ekstruderingen klassificeres i henhold til to basis IE -drift og konstruktion. På grundlag af drift klassificeres ekstruder som varm ekstruder og kold ekstruder, og på grundlag af drift klassificeres den som dobbeltskrue og enkelt skrue. Ekstruderen er en maskine, der passerer blandet ingrediens gennem en bestemt type matrice eller åbning og dannet materiale af ekstruderen er kendt som ekstruderet. Den roterende skrue, der er til stede i ekstruderen, er monteret i en tønde, der har matrisen i slutningen.