Ekstruderet snackproduktionslinje

Indirekte ekstruderingspuffing, almindelige er riskager osv. Ekstruderen tilvejebringer funktionerne ved omrøring, dampning og formning, og pusten opnås ved bagning, stegning eller mikrobølgeopvarmning. Denne metode kan få pustet mad til at have en række strukturer og smag, hvilket skaber en anden spiseoplevelse.
Selvom puffing -effekten er vigtig, hvis du vil skabe snacks, som folk ikke kan stoppe med at spise, er de forskellige links i det senere stadium af processen også meget kritiske. For eksempel, hvis du sprøjter olie på overfladen af ​​produktet inden bagning, kan du stadig skabe en sprød effekt uden stegning. Derfor, hvis produktet er markeret som ikke-stegt, betyder det kun, at det ikke bruger stegeprocessen, men det betyder ikke nødvendigvis mindre olie.

Mange mennesker er bange for olie, men ud fra fremstillingsprocessen har olie faktisk mange vigtige opgaver og kan hjælpe med at forbedre produktkvaliteten. For eksempel, når man fremstiller popcorn, kan en passende mængde olie bruges som en varmeoverførselsmedium til at lade tør majs opvarmes jævnt og reducere fænomenet med enkeltpunktsbrænding; Tilsætning af olie, når du blander og ekstruderer råvarer, kan forhindre, at produktet er for hårdt; I den indirekte ekstrudering af puffingprocessen kan stegning få produktet til at svulme og skabe en tyk og sprød smag; Sprøjtning af olie i krydderiet kan gøre det muligt for krydderipulveren at fastgøres jævnt til overfladen; Brug af smør, kokosnøddeolie og andre olier kan også tilføje en særlig aroma til produktet.