Sojabønnesnackekstruder

Model
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Kapacitet (kg/t)
60-100 200-350 350-500
effekt (kw)
37 90 110

Send forespørgsel

Produkt introduktion

Produktintroduktion

Ændringerne af protein under pusteprocessen, under påvirkning af høj temperatur, højt tryk og høj forskydningskraft, ændres den oprindelige proteinstruktur. Når materialet ekstruderes gennem matricen, bliver de fleste af proteinmolekylerne lineære strukturer langs materialets strømningsretning, og den molekylære omlejring sker. Forskellige plantematerialer rige på protein omdannes til "fibrøse" fødevarer efter ekstrudering og pust. Disse fødevarer er hovedsageligt kødlignende og ekstrudater. Sojaprotein er det eneste proteinråmateriale, der anvendes i industriel ekstruderingsforarbejdning. Generelt bruges fugtige affedtede sojabønner som det oprindelige råmateriale. Efter ekstrudering og pust omdannes det til organiseret sojaprotein (dvs. TSP), som kan bruges som supplement til forskelligt kød eller fisk. Affedtede sojabønner indeholder omkring 50 % protein, og de fleste af dem er jævnt fordelte globuliner.

Produktparametre

Model	Installationskraft	Strømforbrug	Effektivitet	størrelser
60	85,97 KW	56kW	100-160kg/t	3450020002600mm
65	88,56 KW	57 kW	100-160kg/t	3550020002600mm
70	119,06 KW	82kW	200-250kg/t	3560020002800mm

Ændringer i lipider under pusteprocessen. Fedt er et følsomt materiale i ekstruderingsfremstillingsprocessen for fødevarer, hvilket har stor indflydelse på madens teksturomlægning, dannelse, smag osv. For det første vil triglycerider under høje temperaturer, højt tryk og høje forskydningsbetingelser blive delvist hydrolyseret til fremstilling af monoglycerider og frie fedtsyrer. Disse to produkter vil danne komplekser med amylose, hvilket påvirker pusten under ekstrudering. Stabiliteten af lipider i fødevarematerialer reduceres kraftigt under ekstruderingspusteprocessen. Normalt er temperaturen i området 115-175 grader . Når temperaturen stiger, falder lipidernes stabilitet.

Ændringerne af vitaminer under pusteprocessen, forskellige ekstruderingspustningsbehandlingsbetingelser og forskellige destruktive virkninger på fødevarevitaminer. Øget temperatur, reduceret fugtindhold og øget skruehastighed vil føre til reduceret vitaminindhold. Korn er hovedkilden til B-vitaminer, og ekstruderingsprocessen kan let føre til ødelæggelse af vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12 og vitamin C. Sammenlignet med andre traditionelle forarbejdningsmetoder er ekstrudering dog en høj temperatur og kortvarig tidsproces, og materialet er mindre udsat for ilt i ekstruderingskammeret, så tabet af vitaminer er relativt lille.