Fødevareekstruderen

Nye ingredienser såsom korn og råvarer, såsom frugt og grøntsager, indgår i korn, snacks, helsekost og endda kæledyrsfeeds i konventionel anvendelse. Processorer integrerer gamle korn som quinoa, amaranth og stavet, der bidrager med protein, phytonutrients, calcium, jern og usædvanlig smag for ekstruderede måltider som en del af "god for dig" -trenden. Fiber er rigelig i søde kartofler og andre rodgrøntsager.
Ekstrudering i fødevareforarbejdningsteknologi har for nylig tilladt fremstilling af "halvprodukter" eller tredje generation af fødevarer. Disse er multidimensionel ekstruderet og derefter pustet, burst eller stegt for at give forbrugerne unikke strukturer og smag.

Grundlæggende betjening: En fødevareekstruder består af en tønde eller en cylinder med en skrue eller snegle inde. Fødevarer ingredienser føres ind i tønden, hvor de behandles og omdannes til et specifikt produkt.
Typer af fødevareprodukter: Fødevareekstrudere kan bruges til at skabe en lang række produkter, herunder snacks, korn, pasta, kæledyrfoder og mere. Det slutprodukt kan have form af forskellige former, størrelser og teksturer.
Ekstruderingsproces: Fødevareingredienserne blandes typisk med vand eller andre væsker for at danne en dej eller opslæmning. Skruen inde i tønden roterer og skubber dejen gennem en matrice i slutningen af ​​tønden. Dåsen har en bestemt form, der giver den forme det ekstruderede produkt.